Ночная кухня отличается от дневной темпом: заказов меньше, зато готовят заготовки и выпечку к утру, без потока посетителей за спиной и без постоянных вопросов от посетителей. Сейчас так открыто 273 адреса в 23 городах, а помощнику повара медиана оплаты за смену составляет 2739 ₽. Работа при этом остаётся той же самой, меняется только время суток и плотность заказов вокруг кухни.
Кому будет удобно
Подойдёт тем, кто спокойно переносит смещённый режим сна и предпочитает работать без спешки, характерной для дневного зала с постоянным потоком заказов. Удобно и тем, у кого днём основная занятость: учёба, другая работа или дела, которые не оставляют свободного времени раньше вечера или ночи. Помощнику опыт для таких ночных смен не нужен, а повару он желателен, поэтому кухня ночью открыта и новичкам, и тем, кто уже готовил профессионально. Инвентарь и рабочее место на точке уже готовы к началу смены, разбираться с оборудованием с нуля не придётся никому. Задачи объясняют перед началом смены точно так же, как и днём, отдельного ночного инструктажа для этого не предусмотрено вовсе.
Кому будет тяжело
Людям, которым важно ложиться спать в обычное время и вставать рано утром на основную работу, ночная кухня добавит нагрузку, а не удобную подработку между делом. Стоит заранее продумать и обратную дорогу от точки: ночью общественный транспорт почти не ходит, поэтому без своего транспорта или вызова такси добираться будет неудобно, особенно на большом расстоянии от дома. Тем, кто плохо переносит долгую готовку без коротких перерывов, тоже стоит сначала присмотреться к более коротким дневным сменам, где темп заметно ниже, а перерывы случаются чаще на протяжении дня.
Как проверить себя
Лучший способ понять, подходит ли формат, это выйти на одну ночную смену и оценить состояние наутро: как перенеслась дорога туда и обратно, насколько тяжело сосредоточиться на технологических картах ближе к рассвету. Если всё прошло спокойно, можно взять несколько ночных смен подряд, а если нет, вернуться к дневным сменам повара без потери уже накопленных бонусов и без объяснений менеджеру. Одной пробной ночной смены обычно хватает, чтобы принять взвешенное решение на будущее, без долгих раздумий и сравнений заранее.
Города собраны из полного списка в 23: помимо Санкт-Петербурга и Москвы повар нужен в Нижнем Новгороде, Екатеринбурге, Челябинске, Ростове-на-Дону, Самаре и Тюмени, показаны 8 из 23 городов. Оплата по ночным сменам не отличается от дневных по правилам, общий разброс от 980 ₽ до 5847 ₽, а точную сумму для конкретного адреса видно в приложении заранее, вместе с продолжительностью и точным временем начала смены.