Смена повара или помощника повара по субботам и воскресеньям строится так же, как в будни: работа по технологическим картам на кухне кафе или в кулинарии магазина. Сейчас по выходным открыто 273 адреса в 23 городах, среди них Нижний Новгород, Екатеринбург и Самара, а медианная оплата за смену составляет 2739 ₽.
Начало
Смена начинается с проверки, что уже подготовлено с вечера пятницы или предыдущего дня: заготовки, полуфабрикаты, состояние холодного цеха. Помощнику показывают рабочее место и объясняют порядок на сегодня, повару достаточно свериться с планом блюд на день. Выходные обычно означают больший поток посетителей, поэтому подготовка идёт плотнее, чем в тихий будний день, и часть продуктов раскладывают заранее, до открытия торгового зала. Инвентарь и форму на большинстве точек выдают на месте, поэтому первые минуты уходят на то, чтобы освоиться на конкретной кухне.
Основная часть
Дальше идёт готовка по технологическим картам: горячие и холодные блюда, выпечка, работа в мясном или кулинарном цехе, в зависимости от адреса и профессии. Помощник режет, взвешивает и подаёт продукты повару, следит за чистотой рабочей зоны, а повар отвечает за само блюдо от начала до подачи. Опыт для помощника не нужен, повару он желателен, но и здесь важнее аккуратность и внимание к рецептуре, чем стаж на прошлых местах. В выходные поток заказов из зала магазина или зала кафе идёт волнами, поэтому темп на кухне то ускоряется, то немного спадает.
Конец смены
К завершению смены рабочую зону приводят в порядок: моют инвентарь, убирают остатки продуктов, сдают смену следующему повару или закрывают точку целиком. После этого нужно написать менеджеру, он открывает выплату, и деньги приходят на карту на следующий день, даже если смена выпала на воскресенье. Субботу и воскресенье можно брать по отдельности или обе смены подряд, если хочется закрыть выходные заработком целиком, а будние дни при этом остаются свободными для учёбы или основной работы.
Паспорт остаётся единственным обязательным документом для выхода на смену, а медкнижку, если её ещё нет, можно оформить с компенсацией до 3000 ₽. Из 23 городов списка больше всего адресов приходится на крупные, кроме Нижнего Новгорода и Екатеринбурга в него входят Ростов-на-Дону и Тюмень. Самозанятость для этой профессии оформлять не обязательно, подходят и обычные исполнители, и те, кто уже работает по договору ГПХ. Такой формат подойдёт тем, кто ищет доход именно в выходные, не трогая будние дни, занятые основной учёбой или работой. Разброс оплаты по всей профессии составляет от 980 до 5847 ₽ в зависимости от адреса и конкретных задач на кухне, а точная сумма видна в приложении заранее.