В Санкт-Петербурге пекарю и помощнику пекаря открыто 44 адреса, а задания на них разные: где-то это фасовка готовой выпечки, где-то сама выпечка хлеба, а где-то обслуживание прилавка в пекарне. Медиана оплаты за смену по городу: 2827 ₽.
Что встречается чаще
Чаще всего в карточке смены стоит «Фасовка хлебобулочных изделий» или «Фасовка продукции»: разложить готовую выпечку по пакетам и лоткам, ничего печь самому не нужно. Это самый простой по составу вариант для тех, кто впервые пробует себя в пекарне, и опыт для него не требуется.
Следом идёт задание «Помощь пекарю»: здесь уже нужно находиться рядом с печью и духовым шкафом, подавать заготовки, следить за временем. Отдельно встречаются смены на изготовлении хлебобулочной продукции целиком, от замеса до готового изделия, и на помощи в изготовлении кондитерских изделий.
По количеству адресов эти варианты встречаются реже простой фасовки, зато лучше подходят тем, кто хочет разобраться в самом процессе выпечки, а не только в упаковке готового изделия. Обслуживание за прилавком в пекарне устроено совсем иначе и требует уже другого настроя.
Чем задания отличаются
Фасовка почти не связана с жаром печи: это скорее аккуратная и спокойная работа руками за столом. Выпечка хлеба и помощь пекарю проходят рядом с горячим оборудованием, там важнее внимательность ко времени и температуре, чем скорость рук.
Обслуживание за прилавком в пекарне добавляет ещё и общение с покупателями: подать выпечку, посчитать сумму, ответить на простой вопрос про состав. Это ближе по духу к продавцу, чем к остальным заданиям пекарни.
Смены при этом отличаются и по длине, от 4 часов до полного дня, и от длины тоже зависит итоговая сумма за выход, которую видно в приложении заранее. По собранным сменам разброс такой: 1337 ₽ на короткой и 4859 ₽ на самой длинной.
Как понять, что подойдёт вам
Если хочется спокойной задачи без общения и без работы у печи, стоит выбирать фасовку. Если не пугает находиться рядом с духовым шкафом и хочется видеть готовый результат своими руками, ближе будет помощь пекарю или сама выпечка. Тем, кому важнее живое общение с людьми, стоит смотреть в сторону прилавка.
Описание задания всегда видно в карточке смены до того, как вы соглашаетесь на неё, поэтому можно попробовать один тип на одной смене, а другой на следующей, и сравнить, что комфортнее.
С собой для любого из этих заданий нужен паспорт, а поскольку работа связана с продуктами, обычно требуется и медкнижка. Если её ещё нет, расходы на оформление компенсируют до 3000 ₽ независимо от конкретного задания в пекарне. Оформлять самозанятость для выхода на такую смену не обязательно.