«Мойка посуды и кухонного инвентаря» открыта на 11 адресах: это часть общей базы мойщика посуды, где всего 151 адрес в 13 городах, включая Москву, Санкт-Петербург и Нижний Новгород. Задача простая и понятная с первой минуты: содержать кухню в чистоте, пока другие готовят или продают.
Основные задачи
Внутри смены две части. Первая часть касается самой посуды: тарелки, кастрюли, противни и разделочный инвентарь моют вручную или загружают в посудомоечную машину, которая стоит почти на каждой точке. Вторая часть касается порядка вокруг: раковина, рабочий стол и полки для сушки должны оставаться чистыми весь день, а не только к его концу.
Темп задают повара и продавцы: чем активнее идёт готовка или продажа рядом, тем быстрее нужно освобождать место под новую партию посуды. На спокойных участках, наоборот, можно расставить работу равномерно и не торопиться.
Отдельно от общего потока идёт крупный кухонный инвентарь: противни, разделочные доски, миски и решётки из духовых шкафов. Их моют реже, чем тарелки и кружки, но каждая такая партия требует больше времени и обычно ручной обработки, потому что в посудомоечную машину крупные предметы не всегда помещаются.
Что делать не нужно
Готовка, нарезка продуктов и работа с покупателями в это задание не входят: этим занимаются повар и кассир на своих сменах. Мойщику посуды не нужно разбираться в рецептах или кассовой программе, его зона ответственности ограничена посудой и рабочей зоной вокруг раковины.
Не нужно и решать, что делать с грязной посудой из других цехов, если её не принесли на вашу точку: задача касается только той кухни или зала, куда вас направили на конкретную смену. Ремонт посудомоечной машины и заказ моющих средств тоже не входят в задачи мойщика: об этом заботится персонал точки.
Сколько это занимает
Смена длится от 4 часов, в мойке чаще встречаются варианты на 6 или 8 часов, если точка работает весь день. Первый час обычно уходит на то, чтобы освоиться с расположением посуды и найти удобный ритм между машиной и раковиной, дальше работа идёт ровнее.
К середине смены накапливается опыт, где удобнее составлять грязную посуду, а где сушить чистую, поэтому вторая половина смены обычно идёт быстрее первой. Ближе к завершению остаётся навести порядок на рабочем месте, чтобы следующий, кто выйдет на эту точку, начал с чистой зоны.
С собой нужен паспорт и сменная обувь, а сама работа связана с продуктами, поэтому на большинстве адресов просят медкнижку: если её нет, при оформлении или продлении компенсируем до 3000 ₽ расходов. Медианная оплата за смену здесь 2400 ₽, короткие смены ближе к 997 ₽, длинные доходят до 5018 ₽, а точную сумму по конкретному адресу видно в приложении заранее.