Задание «пицца и суши»: узкая специализация повара

Приготовление пиццы и суши, самое узкое по числу адресов задание профессии повара: сейчас открыто 22 адреса в 8 городах. Это заметно меньше, чем у общих заданий вроде приготовления пищи или помощи повару, зато у задания своя специализация и своя техника готовки, которую не встретишь на других заданиях профессии.

Чем это отличается от остальной кухни

Здесь не универсальная готовка по разным цехам, а узкая специализация: пицца или суши и роллы, каждая со своей технологией. Обеим специализациям учат на месте, но задача с самого начала более техничная, чем общая готовка по технологической карте.

Отдельно в эту же группу входят услуги кейтеринга, приготовление блюд для выездного обслуживания, а не для точки продаж на месте. Ещё несколько форматов группы открыты пока по одному-три адреса: обслуживание кухни и пищеблока, 3 адреса в Реутове, а также изготовление продукции, помощь в изготовлении продукции и предпродажная подготовка рыбных блюд собственного производства, по одному адресу в Москве, Екатеринбурге и посёлке городского типа Ржавки.

Как проходит смена

Пиццу готовят циклами под заказы: тесто и заготовки под рукой заранее, а дальше каждая пицца собирается и готовится по своему заказу. У суши и роллов похожий принцип: рис и начинки подготовлены заранее, а сборка идёт под конкретный заказ покупателя или витрину кулинарии. Темп зависит от потока: в спокойные часы можно подготовить запас, в загруженные приходится успевать за заказами.

Для кейтеринга смена устроена иначе: блюда готовят заранее, под конкретное количество порций и время подачи, а затем передают для выездного обслуживания. Здесь меньше зависимости от потока покупателей на месте, зато важно точно уложиться в срок, к которому нужны готовые блюда.

К концу смены рабочее место и инвентарь приводят в порядок для следующей смены.

Где встречается задание

Пицца готовится в Москве, Санкт-Петербурге и Сарове, суши и роллы, в Москве, Санкт-Петербурге, Городце и Нижнем Новгороде. Кейтеринг пока есть только в Санкт-Петербурге, а остальные узкие форматы, каждый по одному-три адреса, открыты в Реутове, Москве, Екатеринбурге и посёлке городского типа Ржавки. Из-за узкой специализации выбор адресов рядом с домом не такой широкий, как у общих заданий профессии, поэтому перед откликом стоит проверить в приложении, есть ли смена в вашем городе.

Что взять и нужна ли медкнижка

Из документов нужен только паспорт. Медкнижка обычно требуется, потому что это работа с готовыми продуктами. Если её нет, менеджер подскажет, как оформить, а мы компенсируем до 3000 ₽ при оформлении или продлении.

Сколько платят

Отдельной статистики по пицце и суши нет, но по повару и помощнику повара в целом медианная оплата за смену около 2739 ₽, разброс от 980 до 5847 ₽ в зависимости от адреса и объёма работы. В пересчёте на час выходит около 279 ₽. Точную сумму для конкретной смены видно в приложении заранее. Деньги приходят на карту на следующий день после смены: вы пишете менеджеру, он открывает выплату, дальше вы переводите деньги на любую карту.

Кому подходит

Подойдёт тем, кто хочет освоить конкретную технику готовки, а не разные виды кухни сразу. Задание требует внимания к деталям: тесто, порция начинки, форма ролла должны получаться одинаково от заказа к заказу. Опыт заранее не нужен, всему учат на месте, но по сравнению с общей готовкой втянуться в темп получается не с первой смены, а постепенно.

Самозанятость нужна не везде: по профессии в целом без такого статуса подходит 234 адреса из 273, а самозанятых, ИП и работающих по договору ГПХ принимаем на равных условиях. Иностранцев с патентом, РВП или видом на жительство тоже принимаем.

Как начать

Оставьте заявку на сайте, менеджер поможет зарегистрироваться в приложении. Перед откликом проверьте в приложении, есть ли смена с пиццей или суши в вашем городе, поскольку адресов немного и они не в каждом городе.

Больше о профессии и других заданиях кухни, на странице повар и помощник повара, про суши и роллы отдельно, на странице приготовление суши и роллов.

Частые вопросы

Сколько сейчас адресов с этим заданием? 22, в 8 городах, это меньше, чем у общих заданий профессии.

Нужен ли опыт для пиццы или суши? Нет, технике готовки учат на месте, но задача более техничная, чем общая готовка.

В каких городах есть суши и роллы? В Москве, Санкт-Петербурге, Городце и Нижнем Новгороде.

А пицца? В Москве, Санкт-Петербурге и Сарове.

Нужна ли медкнижка? Обычно да, оформление или продление компенсируем до 3000 ₽.

Есть ли кейтеринг? Да, пока только в Санкт-Петербурге, это приготовление блюд для выездного обслуживания.

Чем кейтеринг отличается от готовки пиццы или суши? Блюда готовят заранее под конкретное количество порций и время подачи, а не под поток покупателей на месте.