Повар и помощник повара: что вы готовите за смену

Повар и помощник повара работают в кулинарии магазина или на кухне кафе, это часть сферы кухни и ресторана на сайте, наравне с пекарем и мойщиком посуды. Готовят по технологическим картам: заготовки, горячие и холодные блюда, выпечку. Помощнику опыт не нужен, а вот полноценному повару опыт уже желателен.

Что вы делаете на кухне

Технологическая карта задаёт последовательность: сколько ингредиентов, в каком порядке, сколько времени готовить. Это снимает часть неопределённости, особенно если вы только начинаете: не нужно ничего придумывать, достаточно следовать карте. Смена строится вокруг заготовок, горячих и холодных блюд и выпечки: всё по технологическим картам, без импровизации. Помощнику опыт не нужен, полноценному повару опыт уже желателен. Смены здесь от 4 часов, точную длительность конкретного адреса видно в приложении до отклика.

Какие задания встречаются

Самое частое задание: помощь повару в кулинарном цехе или в мясном цехе. Рядом идёт более общее приготовление пищи, тоже с разбивкой по цехам: кулинарный, мясной, а на части адресов ещё и столовая с отдельным меню.

Отдельно встречается приготовление пиццы как узкая специализация, там своя особая технология и свой темп работы. Есть задания, где повар вдобавок к готовке занимается ещё и выкладкой готовой продукции в одной смене, то есть доводит блюдо от заготовки до прилавка. Реже попадаются приготовление суши и роллов и разделка мяса и рыбы, узкие специализации со своей технологией.

Встречаются и более общие услуги по приготовлению продукции без узкой привязки к цеху: такие задания обычно берут, когда кухне нужен человек на подхвате, а не строго на одну операцию. Есть и услуги кейтеринга: приготовление блюд для выездного обслуживания. Какое именно из заданий вам предложат, всегда видно в описании смены заранее.

Что взять с собой

Из документов нужен только паспорт.

Нужна ли медкнижка

Работа связана с продуктами питания, поэтому обычно медкнижка нужна. Без неё сейчас открыто 39 адресов из 273. Если у вас медкнижки нет, менеджер подскажет, как оформить, а мы компенсируем до 3000 ₽ при оформлении или продлении.

Сколько платят

Сейчас открыто 273 адреса, где нужен повар или помощник повара, в 99 городах: от Москвы и Санкт-Петербурга до Казани, Краснодара и Владимира. Медианная оплата за смену около 2740 ₽, разброс от 980 до 5847 ₽ в зависимости от адреса и объёма готовки. В пересчёте на час выходит около 279 ₽.

Деньги приходят на карту на следующий день после смены: вы пишете менеджеру, он открывает выплату, а дальше вы сами переводите деньги на любую карту. Каждая смена закрывается отдельно, копить до конца месяца не нужно.

Какие бывают смены

Большая часть адресов, 84 %, доступна в выходные, это 229 из 273. Вечерних смен тоже много, 36 % адресов, ночных 32 %. Коротких смен на 4 часа поменьше, 24 % точек.

Кому подходит эта работа

Профессия открыта и мужчинам, и женщинам: женских ограничений почти нет, только для мужчин отмечено 33 адреса, это около 12 %, а женских адресов без мужчин на сервисе для этой профессии не встречается вовсе. Подойдёт тем, кто любит готовить или хотя бы не боится кухонной рутины и готов работать по чёткой технологии, а не по вдохновению.

Честно о минусах: готовка идёт по технологической карте, а не по своему усмотрению, импровизировать не получится, задача следовать заданной последовательности.

Самозанятость нужна не везде: на 234 адресах статус не требуется, а самозанятых, ИП и работающих по договору ГПХ тоже принимаем. Гражданство тоже не преграда: принимаем иностранцев с документами для работы в России, патентом, РВП или видом на жительство, а какой из них подойдёт, подскажет менеджер.

Как начать

Оставьте заявку на сайте, это ни к чему не обязывает. Менеджер напишет и поможет зарегистрироваться в приложении «Яндекс Смена». Дальше вы выбираете смену на кухне и видите оплату заранее, до того как согласитесь на конкретный вариант. В приложении можно отфильтровать смены по времени и длительности, чтобы сразу видеть подходящие варианты, а не листать весь список.

Помощнику опыт не нужен: в первую смену вам покажут, как читать технологическую карту, дальше становится всё проще с каждым выходом.

Если формат кухни вам подошёл, можно продолжать брать смены в том же режиме, который выбрали с самого начала: короткие в свободные часы или более длинные, когда есть весь день. Профессия хорошо совмещается и с учёбой, и с другой работой именно из-за того, что расписание вы собираете сами, а не подстраиваетесь под чужой график. Отменять уже выбранную смену не стоит: после этого доступ к новым сменам закрывается, а если планы поменялись, лучше заранее написать менеджеру.

За первую смену начисляется бонус 500 ₽: за отклик и вход в приложение. За 10 закрытых смен добавляется ещё 5500 ₽ скидкой на продукты, сервисы и товары. Перед откликом полезно уточнить у менеджера, какой именно цех закреплён за сменой, какая у неё длительность и нужна ли медкнижка на выбранном адресе.

Частые вопросы

Нужен ли опыт для помощника повара? Нет, технологическая карта задаёт последовательность действий, всё показывают на месте.

Чем помощник повара отличается от повара? Помощнику опыт не требуется, всё показывают на месте, полноценному повару опыт уже желателен.

Тяжело ли физически работать на кухне? Основная нагрузка не в переносе тяжестей, а в том, чтобы готовить по технологической карте, от заготовок до выпечки.

Нужна ли самозанятость? Нет, почти на 86 % адресов статус не требуется, но самозанятых, ИП и работающих по договору ГПХ тоже принимаем.

Со скольки лет можно выходить на смены? С 18 лет, паспорт подтверждает возраст при регистрации в приложении «Яндекс Смена», опыт при этом не требуется.

Можно ли выйти всего на одну смену и не продолжать? Да, вы сами решаете, сколько смен брать и продолжать ли после первого раза, отчитываться за паузу между сменами не нужно.