Задание «приготовление пищи»: как проходит смена
Самое широкое по городам задание профессии: повар готовит блюдо от начала до конца сам, без помощи другого повара.
Приготовление пищи, самое широкое по географии задание для повара и помощника повара: оно встречается в 63 городах, больше, чем у любого другого задания профессии. В отличие от помощи повару, здесь вы готовите блюдо самостоятельно, по технологической карте, от начала до конца.
Чем это отличается от соседних заданий
Помощь повару строится вокруг подготовки: нарезать, взвесить, подготовить продукты для того, кто уже готовит. Приготовление пищи, наоборот, про сам процесс готовки: вы следуете технологической карте и доводите блюдо до готового вида сами. Это касается и горячих, и холодных блюд, и выпечки, в зависимости от того, что готовят на конкретной точке.
От приготовления полуфабрикатов это задание тоже отличается: полуфабрикат, заготовка для дальнейшей готовки, а здесь речь о готовом блюде, которое уже можно продать или подать посетителю.
Какие форматы встречаются
Чаще всего задание звучит без уточнения цеха, 56 адресов: общая готовка по меню точки. Дальше идёт кулинарный цех, 40 адресов, и мясной цех, 29 адресов, там готовка привязана к конкретному виду продукции. Отдельно встречается столовая, 11 адресов: там меню шире, а порции рассчитаны на поток посетителей, а не на витрину кулинарии. Реже попадаются холодный и горячий цеха как отдельные задания, а ещё есть варианты, где готовка совмещена с обслуживанием посетителей.
Как проходит смена
Вы приходите на точку, получаете список блюд на смену и технологические карты к ним. Каждая карта расписывает порядок и количество ингредиентов, поэтому решения по рецептуре принимать не нужно, задача точно следовать инструкции. Дальше смена строится циклами: заготовка, готовка, оформление блюда для витрины или раздачи, уборка рабочего места между партиями.
В столовой цикл выглядит немного иначе: меню шире, а готовка ориентируется на поток посетителей, поэтому партии крупнее и планируются заранее, к определённому часу. В кулинарном и мясном цехе, наоборот, чаще готовят под конкретный вид продукции, а партии обновляют по мере того, как раскупают уже готовое.
К концу смены обычно готовят финальную партию и приводят рабочую зону в порядок для следующей смены.
Где это задание и нужна ли медкнижка
Приготовление пищи открыто в 63 городах, от Москвы и Санкт-Петербурга до Ростова-на-Дону, Владимира и Сыктывкара. Медкнижка обычно нужна, потому что задание связано с готовыми продуктами. Если её нет, менеджер подскажет, как оформить, а мы компенсируем до 3000 ₽ при оформлении или продлении.
Сколько платят
По повару и помощнику повара в целом медианная оплата за смену около 2739 ₽, разброс от 980 до 5847 ₽ в зависимости от города, цеха и длительности смены. В пересчёте на час выходит около 279 ₽. Деньги приходят на карту на следующий день после смены: вы пишете менеджеру, он открывает выплату, дальше вы переводите деньги на любую карту.
Кому подходит
Подойдёт тем, кто уже пробовал готовить дома или хочет учиться этому на практике: технологическая карта задаёт последовательность, поэтому импровизировать не придётся, но и полной свободы в рецептах тоже нет. Опыт желателен для повара, а помощнику в смежных заданиях профессии опыт не нужен вовсе.
Самозанятость нужна не на всех адресах: без такого статуса подходит 234 из 273 адресов профессии в целом, а самозанятых, ИП и работающих по договору ГПХ принимаем без разницы в условиях. Иностранцев с патентом, РВП или видом на жительство тоже принимаем, подходящий документ подскажет менеджер после заявки.
Как начать
Оставьте заявку на сайте, менеджер поможет зарегистрироваться в приложении. Дальше вы смотрите список адресов с заданием «приготовление пищи» в своём городе и выбираете смену по времени и цеху. Перед первой сменой уточните у менеджера, какой формат готовки на выбранном адресе: общий, по цеху или в столовой.
Подробнее о профессии и оплате, на странице повар и помощник повара, а про готовку в столовой отдельно, на странице приготовление пищи в столовой.
Частые вопросы
Чем это отличается от помощи повару? Там вы готовите продукты под руководством другого повара, здесь готовите блюдо целиком сами по технологической карте.
Нужен ли опыт? Для повара он желателен, для смежных заданий помощника опыт не обязателен.
В скольких городах есть это задание? В 63, это самое широкое по географии задание профессии.
Нужна ли медкнижка? Обычно да, оформление или продление компенсируем до 3000 ₽.
Есть ли готовка в столовой? Да, 11 адресов работают именно по формату столовой с более широким меню.
Можно ли выбрать конкретный цех? Да, формат виден в описании смены заранее: кулинарный, мясной, холодный или горячий цех.
Чем столовая отличается от остальных форматов? Меню там шире, а порции ориентированы на поток посетителей, а не на витрину кулинарии.