Смена в пекарне: что делает помощник пекаря

Пекарь и помощник пекаря работают в пекарне магазина, там, где выпекают хлеб и выпечку из готового теста. Это часть сферы кухни и ресторана на сайте, наравне с профессиями повара и мойщика посуды. Помощнику опыт не нужен, всё показывают на месте в первую смену, а вот полноценному пекарю желательно уже понимать процесс выпечки.

С чего начинается смена

Основная работа: выпекать хлеб и выпечку из готового теста, раскладывать готовую продукцию на витрину, следить за печами. Тесто на большинстве адресов уже подготовлено заранее, поэтому от помощника не требуют навыков замеса или рецептуры. Полноценному пекарю опыт уже желателен, а помощнику всё покажут на месте.

Какие задания встречаются

Чаще всего в описании смены стоит выпечка хлеба и подготовка полуфабрикатов: это самое частое задание, с которого начинают почти все новички. Рядом идёт просто выпечка хлеба как отдельное задание, без дополнительной подготовки теста. Есть и более общая формулировка, помощь пекарю, где задачи шире и зависят от того, что нужно на конкретной точке в этот день.

Отдельно встречается изготовление хлебобулочной продукции целиком, от полуфабриката до готового изделия на витрине, и помощь в изготовлении кондитерской продукции, если пекарня делает ещё и сладкую выпечку, а не только хлеб. На части адресов есть отдельное задание по фасовке готовой продукции и обслуживание за прилавком пекарни, где вы, кроме выпечки, ещё и выдаёте готовую продукцию покупателям.

Реже встречается разгрузка товаров именно в пекарне: если приходит партия сырья или упаковки, помочь с ней могут попросить того же человека, кто печёт хлеб в эту смену. Это скорее исключение, чем постоянная часть работы. Есть и отдельное задание: замешивание начинки для сладкой выпечки, если пекарня делает изделия с начинкой.

Что взять с собой

Из документов нужен только паспорт.

Нужна ли медкнижка

Работа связана с продуктами питания, поэтому обычно медкнижка нужна. Без неё сейчас открыто 24 адреса из 296. Если у вас медкнижки нет, менеджер подскажет, как оформить, а мы компенсируем до 3000 ₽ при оформлении или продлении.

Сколько платят

Сейчас открыто 296 адресов, где нужен пекарь или помощник пекаря, в 100 городах: от Москвы и Санкт-Петербурга до Казани, Екатеринбурга, Новосибирска и Владивостока. Медианная оплата за смену около 2940 ₽, разброс от 967 до 5703 ₽ в зависимости от адреса и объёма выпечки. В пересчёте на час выходит около 277 ₽.

Деньги приходят на карту на следующий день после смены: вы пишете менеджеру, он открывает выплату, а дальше вы сами переводите деньги на любую карту. Каждая смена закрывается отдельно, копить до конца месяца не нужно.

Какие бывают смены

Особенность этой профессии в том, что почти все адреса, 91 %, открыты в выходные: самая высокая доля выходных смен среди профессий кухни на сайте. Вечерние смены встречаются на 24 % адресов, ночные на 26 %, а совсем короткие на 4 часа реже, только 18 % точек, это 54 адреса.

Если вам удобнее подрабатывать именно по выходным, а будни заняты основной работой или учёбой, эта профессия одна из самых удачных по совпадению с таким графиком: почти все адреса открыты именно в эти два дня. Смены здесь от 4 часов, точную длительность конкретного адреса видно в приложении до отклика.

Кому подходит эта работа

Профессия открыта и мужчинам, и женщинам: женских ограничений почти нет, только для мужчин отмечено 36 адресов, это около 12 %. Подойдёт тем, кто не против смен по выходным.

Честно о минусах: расписание выпечки не подстроить под себя, каждая партия печётся своё время, и график смены строится вокруг этого.

Гражданство тоже не преграда: принимаем иностранцев с документами для работы в России, патентом, РВП или видом на жительство, какой из них подойдёт, подскажет менеджер.

Как начать

Оставьте заявку на сайте, это ни к чему не обязывает. Менеджер напишет и поможет зарегистрироваться в приложении «Яндекс Смена». Дальше вы выбираете смену в пекарне, часто по выходным, и видите оплату заранее до того, как согласитесь.

Дальше можно постепенно переходить от простых заданий, вроде выпечки хлеба по готовому расписанию, к более сложным, если понравится сама работа с тестом. Но это не обязательно: часть людей выбирает пекарню именно как разовую подработку на выходные и не задерживается на сложных заданиях вовсе.

За первую смену начисляется бонус 500 ₽: за отклик и вход в приложение. За 10 закрытых смен добавляется ещё 5500 ₽ скидкой на продукты, сервисы и товары.

Перед откликом на смену полезно уточнить у менеджера: какие именно задачи входят в конкретную смену, только выпечка или ещё фасовка и обслуживание за прилавком, а также какая длительность у выбранного адреса и нужна ли для него медкнижка.

Если формат подошёл, дальше вы берёте смены так часто, как удобно: расписание не привязано к конкретным дням, а выбор конкретного адреса и времени каждый раз остаётся за вами.

Частые вопросы

Нужен ли опыт для помощника пекаря? Нет, тесто на большинстве адресов уже подготовлено заранее, а порядок выпечки покажут на месте.

Чем помощник пекаря отличается от пекаря? Помощнику опыт не требуется, всё показывают на месте, полноценному пекарю обычно нужно уже понимать процесс выпечки хлеба и полуфабрикатов.

Почему так много смен именно по выходным? По нашим данным, у этой профессии самая высокая доля выходных смен среди профессий кухни на сайте: 91 % адресов.

Тяжело ли физически работать в пекарне? Основная нагрузка не в переносе тяжестей, а в том, чтобы выпекать, раскладывать на витрину и следить за печами.

Нужна ли самозанятость? Нет, почти на 80 % адресов, на 235 из 296, статус не требуется, но самозанятых, ИП и работающих по договору ГПХ тоже принимаем.

Со скольки лет можно выходить на смены? С 18 лет, паспорт подтверждает возраст при регистрации в приложении «Яндекс Смена», опыт при этом не требуется.